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こめレレぱんです
義両親から今年も島らっきょを送ってもらいました
夏を迎える前の我が家の一大恒例行事
らっきょうは鮮度が命なので
土付きのまま送ってくれるのですが
これがなかなか大変な作業でして (;^_^A
ここ数年は私が体調不良だったこともあり
夫さんも一緒に頑張ってくれましたが
今年は私が一手に担いました
まずは外で土を落とし
薄皮を１枚１枚きれいにはがし
根と先を切り落としたら丁寧に洗って塩漬けする
文にするとたった３行なのに
ほぼ１日がかり（笑）
ちなみに写真はほんの一部で大量なのです
無心でする季節の手仕事が私は割と好きで
途中から瞑想してるみたくなり
別世界にいっております(*´▽｀*)
らっきょうはユリ科の野菜で
ネギ・韮・にんにくの仲間
独特の強い香りと辛みがありますが
食物繊維が豊富で
整腸作用や健胃作用があるそうです
たしかに、らっきょうを食べると
翌日はつるんと快便です☺
昔は匂いからして苦手でしたが
自分で漬け込むようになってから
大好きになりました～
こんな風に、切ったそばから伸びていくんです
らっきょうの生命力はすごいと思いませんか？
エネルギーに満ち溢れた食材を食べて
暑い夏も元気に過ごしたいですね
こめレレぱん教室の対面レッスンでは
試食ランチをお出ししていますが
漬け上がったら、らっきょう好きの方には
ぜひご試食していただきたいです
苦手な方も好きになる可能性も♪
最近、特に忘れっぽい私
忘れていたら、「らっきょう食べた～い」と
おしゃってくださいね
ではまた～
